Gans im Krans
Gans im Krans:
November & Dezember
Auf Vorbestellung
Eine ganze Gans frisch aus dem Ofen
für 4 Personen am Tisch tranchiert
mit Rotkohl & Klößen, Bratapfel & Maronen
sowie leckerer Gänsejus
99,50 €
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GROSSER HERBSTBRUNCH
zum Start der Gänsesaison
am 1. November von 11.00 Uhr – 14.00 Uhr
DAS FRÜHSTÜCK
Italienischer Landschinken
Allgäuer Bergkäse
Gekochter Wacholderschinken
FINNISCHER FLAMMLACHS &
RÜHREI AUS DER EISENPFANNE
Brötchen, Kartoffelbrot, Kaffee & Tee
12.00 UHR
1 Glas „Sandy” – Sanddornlikör mit Prosecco
Kürbiscremesuppe mit Ingwer & Curry
KNUSPRIGE GÄNSE AUS DEM DREHGRILL
mit leckerer Gänsejus, Klößen & Rotkohl
Schweinefilets auf Balsamico-Birnen
Zanderfilet in Sauerkraut-Kartoffelkruste
Heiße Armagnacpfaumen mit Zimt-Pflümli-Eis
32,- pro Person
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GROSSES WILD & ENTEN BUFFET:
am 31. Oktober ab 19.00 Uhr
zum Empfang – 1 Glas „Sandy“
VORSPEISEN
Hasenfilet mit Feldsalat in der Kartoffeldippe
Rehpastete mit Sauce Cumcerland
Entenbrustsalat mit Feigen und Nüssen
Hirschschinken mit Cantaloup-Melone
Flammlachse vom offenen Buchenholzfeuer
Maronensuppe mit Chili und Entenbrust
HAUPTGÄNGE
Bauernenten aus dem Drehgrill
Hirschragout mit Waldpilzen
Hasenkeule in Wacholdersauce
Wildschweinschnitzel mit Champignonrahm
Spätzle, Serviettenklöße, Rotkohl,
Rosenkohl, Apfelkompott
DESSERT
Kleine süße Sünden
Eisbar mit heißen Kirschen & P aumen
Früchtespiegel
39,- pro Person
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Großes Gänsebuffet:
Freitag, den 8. November ab 19.00 Uhr
Aperitif „Sandy“
Sanddornlikör mit Prosecco
VOM BUFFET
Gänseleberpralinen mit Preiselbeeren
Hausgemachter Rinderschinken & Beerencreme
Entenbrustsalat mit Trauben & Nüssen
Flammlachse vom offenen Feuer
Kürbiscremesüppchen mit Curry & Ingwer
KNUSPRIGE GÄNSE AUS DEM DREHGRILL
Leckere Gänsejus
Rotkohl, Rosenkohl, Klöße & Spätzle
Calvadosäpfel
ZUM DESSERT
Heiße Armagnacpflaumen mit Zimt-Pflümli-Eis
39,- € pro Person
KOCHKURS
„Gans Im Krans“
am 12. und 13. November
ab 18.00 Uhr
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Gans to go:
Holen Sie sich Ihre Gans nach Hause!
Portioniert auf Ihrem Ofenblech
mit Rotkohl & Klößen, Bratäpfeln & Maronen
sowie leckere Gänsejus
92,- € pro Gans
Gans online:
Wir liefern Ihre Gans nach Hause!
Per Express mit DHL
Gebraten, portioniert und vakuumiert
mit Maronen, Rotkohl & Klößen
sowie leckerer Gänsejus
Unsere Gänse haben ein Rohgewicht von 4,8 kg
